1. 최신 출제유형 반영한 기출문제 11개념 수록
2. 그림 자료와 도표를 활용한 필기 및 실기 핵심이론
3. 최신 CBT 기출복원 문제 수록
4. 풍부한 사진 자료로 암기하기 쉬운 실기 레시피
4. 합격 노하우가 담긴 필기 및 실기 저자직강 무료강의
5. 뜯어볼 수 있는 레시피 부록 제공

● 머리말

조주기능사를 준비하는 수강생분들은 취미로, 또는 바텐더가 되기 위해 조주기능사에 도전할 것이다. 그동안 수십 명의 수강생들을 합격할 수 있도록 가르치며 쌓은 노하우를 책 한 권에 담았다. 물론 이 책을 산다고 해서 무조건 합격하는 것은 아니다. 수강생이 열심히 공부해야 하는 것은 필수이다. 저자는 수강생이 한 번에 합격해 시간과 돈을 아낄 수 있도록 지금까지 쌓아온 노하우와 전략을 알려줄 것이다. 특히 실기 강의는 타 강의보다 수강생이 놓칠 수 있는 세세한 부분까지 알려주는 완벽한 강의로 무려 무료로 제공한다.

필기
Part 01 위생관리 14
Part 02 음료 특성 분석 32
Part 03 칵테일 기법 실무 80
Part 04 칵테일 조주 실무 94
Part 05 고객 서비스 110
Part 06 음료 영업장 관리 124
Part 07 바텐더 외국어 사용 146
Part 08 식음료 영업 준비 162
Part 09 와인 장비 / 비품 관리 178
Part 10 기타 주장관리 192
Part 11 기출문제
01 2012년 필기 기출 198
02 2013년 필기 기출 230
03 2014년 필기 기출 264
04 2015년 필기 기출 296
05 2016년 필기 기출 328
06 2017년 필기 기출 352
07 2018년 필기 기출 372
08 2019년 필기 기출 390
09 2020년 필기 기출 408
10 2021년 필기 기출 425
11 2022년 필기 기출 433
Part 12 실전모의고사
01 실전모의고사 1회 452
02 실전모의고사 2회 459
03 실전모의고사 3회 466
04 실전모의고사 4회 473
05 실전모의고사 5회 483
06 실전모의고사 6회 493


실기
제1장 실기문제
시험문제 14
유의사항 16
실기시험 Tip 17

제2장 기초 이론
글라스의 종류 20
칵테일 기구 23
칵테일 음료와 재료 27
가니쉬 손질 29
칵테일 술 34

제3장 레시피 암기
표준 레시피 38
기주, 기법별 칵테일 분류 42

제4장 실기 시험문제
실전 레시피와 Tip 46

부록 들고 다니는 레시피 북 89