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상세정보
(생각이 필요한) 식용유지학 = Food lipids
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 978-89-7140-395-2
- 청구기호
- 574.3 한545ㅅ
- 저자명
- 한국식품과학회 유지분과위원회
- 서명/저자
- (생각이 필요한) 식용유지학 = Food lipids / 한국식품과학회 유지분과위원회 ; 윤석후, 최은옥, 오찬호, 송영옥, 정문웅, 홍순택, 장판식, 이재환, 김현정
- 발행사항
- 서울 : 수학사, 2015.
- 형태사항
- 421 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm.
- 서지주기
- 참고문헌(p. 415-417)과 색인수록
- 일반주제명
- 식용 유지[食用油脂] 유지 제조[油脂製造]
- 가격
- \25,000(기증 : 대한민국학술원)
