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상세정보
초콜릿 & 케이크 데코레이션 = Chocolate and Cake Decorate
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788940626528 13590 : \23000
- 청구기호
- 573.92 이639ㅊ
- 저자명
- 이주규
- 서명/저자
- 초콜릿 & 케이크 데코레이션 = Chocolate and Cake Decorate / 이주규 ; 김혜숙 ; 김종옥 ; 나성필 ; 박상규 ; 김선봉.
- 발행사항
- 서울 : 크라운출판사, 2017.
- 형태사항
- 140 p. : 사진 ; 27 cm.
- 서지주기
- 참고문헌 : p. 140
- 초록/해제
- 초록초콜릿 마스터와 케이크 디자이너를 단 한권으로 합격하자! 어떤 책에서도 알려주지 않았던 완전 기초부터 응용까지 한번에 끝낸다! 초콜릿의 기초와 기본 테크닉, 케이크 데코레이션 기법 등을 기술했으며 종합적으로는 초콜릿 공예, 마지팬 공예도 함께 수록했다. 초콜릿 마스터(chocolate master) 자격시험을 대비해서 기초적인 템퍼링 과정과 케이크의 초콜릿 장식물 만들기를 포함하여 여러형태의 초콜릿을 제품화할 수 있도록 했으며, 현장 실무에 적응할 수 있게 한권으로 기술했다.
- 기타저자
- 이주규
- 기타저자
- 김혜숙
- 기타저자
- 김종옥
- 기타저자
- 나성필
- 기타저자
- 박상규
- 기타저자
- 김선봉
- 가격
- \23000
